assiette d’accueil   

Marbré de foie  gras de canard de chez M Maudet et magret en marinière 

gelée au vin de Maury 

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Dos de Maigre  roti au beurre de romarin miel agrumes ,

canneloni de choux  pointu s aux homard   et sa glace 

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Pigeon rôti , polenta aux chataignes  au jus de verveine  à l’Huile de noisette 

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Emulsion de beaufort aux poires aux herbes fraîches 

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Fruits éxotiques  aux noisettes , pop corn , et son sorbet 

 

 

pour finir sur son assiette de mignardises 

 

 

MENU Dégustation pour le 31 décembre prix net par personne

90.00 euro  boissson non comprise

 

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