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menu2Suivant votre inspiration, composez votre menu ainsi :
Entrée – Plat – Dessert : 37,00 €
Entrée – Plat : 29,50 €
Plat – Dessert : 29.50 €
Chariot de fromages : 10,00 €


Pour commencer, au choix…

LES ENTRÉES
Cuisse de canard confite effilochée en cannelloni citron coriandre,pulpe de betteraves fumées et émulsion citronnée .
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Saint Jacques en transparence
sur sablé sarrazin olives,éclats aux noix,marmelade de tomates.
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Champignons en velouté
aux cinq épices,bruschetta de champignons de caves et cappuccino de crème fumée.
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Entrée du moment

Pour suivre sur des notes estivales 

LES PLATS
Le Dos de Cabillaud
en cuisson douce,beurre de Sakura aux radis confits,nouilles Udon parfumées au thé Matcha .
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La Noix de St Jacques
infusée à l’huile de noisette,feuilles d’Ostréa sur lamelles de pommes de terre ratte en température basse.
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La Côte de Veau
marinée aux épices d’agrumes,jus de poivre séchuan et tilleul,tombée de crosnes et topinambour,pulpe de butternut.
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Le plat du moment.

Pour terminer, nos tentations sucrées

L’Ananas rôti
tourbillon de crème de marrons,meringues aux agrumes et sorbet ananas.

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Paris Ménestrels,
l’éclair chocolat-praliné .
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Desserts coup de cœur. 

Suivant les arrivages, certains plats peuvent manquer. Merci de votre compréhension

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