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menu2Suivant votre inspiration, composez votre menu ainsi :
Entrée – Plat – Dessert : 37,00 €
Entrée – Plat : 29,50 €
Plat – Dessert : 29.50 €
Chariot de fromages : 10,00 €


Pour commencer, au choix…

LES ENTRÉES
Les escargots de Mouliherne sur sablé sarrasin grillé,royale d’ail et son coulis de persil,crémeux citron et ail séché.
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Le Homard Breton
en bisque glacée,minestrone d’aromates à l’huile de crustacés,mousseux à l’anis.
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Le Thon rouge
façon tartare aux fraises et poivre vert,glace wasabi.
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Entrée du moment

Pour suivre sur des notes estivales 

LES PLATS
Le Lieu jaune
en cuisson douce poché à l’huile d’olive,émulsion a l’aïoli,fenouil confit au parfum de bouillabaisse .
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La canette
laquée au miel,réglisse et poudre d’épices aux carottes confites et pulpe de rhubarbe.
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Le Râble de lapin,
farci à la ricotta,tombée de tétragones,jus de veau gras infusé à la sauge.
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Le plat du moment.

Pour terminer, nos tentations sucrées

La Pêche
en gaspacho,tartare de pêche et son sorbet parfumé à la lavande,tuile de pain d’épices.

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Le Chocolat,
en sphère,mousseux framboise et son sorbet fruits rouges .
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Desserts coup de cœur. 

Suivant les arrivages, certains plats peuvent manquer. Merci de votre compréhension

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