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Menu Saint-Valentin

 

Le baby burger de filet de canard et foie gras poêlé, réduit de banuyls
ou
Carpaccio de filet de dorade, pesto de coriandre frais à l'ananas

Osso bucco de lotte, soupe coco, cubes de mangues, stick au piment doux
ou
Suprême de pigeon du Maine-Anjou laqué tandoori et sirop d'érable, tartelette sablée légumes d'hiver

Vacherin cœur coulant, galette maxime de pomme de terre, pourpier et vinaigrette d'herbes

Baba nage de clémentines au miel et au thym, sabayon à la fleur d'oranger
ou
Tout chocolat aux fèves de tonko, croquant choco-caramel, beignet et soupe chocolat