Notre carte d'été

Nos hors d'oeuvres

- Pressé de foie gras frais de canard et d'artichaut confit à la sariette,
gelée fine de moelleux éclats de noisettes, muffin cerises noires 25.00€

- Bisque de homard glacée, sorbet huile d'olive 16.00€

- Fricassée de girolles de région aux fèves et pois gourmand,
jus de poule à l' estragon 30 .00€

- Fleur de courgettes en tempura sauce gribiche 22.00€

- Langoustines à la nage et oeuf de caille poché compotée froide
de légumes d'été, raisins et basilic 26.00€

Nos mets plaisir de table

- Ris de veau au plat, compotée de pied de veau aux girolles,
jus vendangeur aux truffes 39.00€

- Homard de nos côtes dans tous ses états 62.00€

- Suprême de filet de pigeon de Pornic, vapeur au choux jus de presse 29.00€

- Filet St Pierre plancha infusé au gingembre sauce vierge safranée,
brochette de légumes du midi 30.00€

Nos fromages

- Chariot de Fromages de nos Provinces 8.00€

- Salade de roquette 7.00€

Nos tentations sucrées

- Baba au vieux rhum, fruits de saison et sorbet bergamotte 15.00€

- *Soufflé au Royal-Combier 15.00€

- Opaline ganache chocolat mousseux de Baileys,
tombée de framboises de régions huile d'olive gruée de cacao 11.00€

- *Tatin de pêches jaunes, pâte sablée, quenelle de glace au speculos 15.00€

Selon les arrivages certains plats peuvent manqués. Merci de votre compréhension.
* Desserts à commander en début de repas.